Aditiv za živila 99 % encim tanaza v prahu, živilski razred CAS 9025-71-2 encim tanaza
Opis izdelka
Tanase je encim. Ima pomembno vlogo v kemiji in biologiji. Sledi nekaj osnovnih fizikalnih in kemijskih lastnosti tanaze:
1. Reakcijski substrat: Tannaza deluje predvsem na taninsko kislino in njene derivate. Hidrolizira molekule taninske kisline in jih razgradi v spojine z nižjo molekulsko maso, kot so deoksitaninska kislina, dehidrogentizinska kislina in nortaninska kislina.
2. Reakcijski pogoji: Na aktivnost tanaze vplivajo temperatura, pH vrednost in koncentracija taninske kisline. Pod ustreznimi temperaturnimi in pH pogoji lahko tanaza izvaja optimalno encimsko aktivnost. Na splošno je aktivnost encima tanase največja pri 50-55 stopinjah Celzija in pH 4-5.
3. Področja uporabe: Tannaza se pogosto uporablja v živilski, pivovarski, tekstilni, usnjarski in drugih industrijah. Lahko se uporablja pri proizvodnji čaja, kave, piva, vina in drugih pijač za odstranitev ali zmanjšanje vsebnosti taninske kisline in izboljšanje okusa in okusa. Poleg tega se taninaza uporablja pri proizvodnji barvil in strojil, pa tudi pri proizvodnji kozmetike in izdelkov za osebno nego. V zadnjih letih je bila tanaza deležna tudi raziskav in pozornosti zaradi uporabe pri upravljanju okolja in krmnih dodatkih.
4.Encimske lastnosti: Tannaza spada v razred hidrolaz. Lahko hidrolizira estrsko vez v molekulah taninske kisline, da proizvede hidrolizat taninske kisline. Katalitska reakcija tanaze običajno sledi Michaelis-Mentenovi kinetiki, njena hitrost encimske hidrolize pa je sorazmerna s koncentracijo substrata. Poleg tega ima tanaza določeno toplotno stabilnost in lahko vzdržuje določeno encimsko aktivnost v določenem temperaturnem območju.
Če povzamemo, tanaza je encim, ki ima pomembno vlogo v kemiji in biologiji. Lahko hidrolizira molekule taninske kisline in ima širok spekter uporabe. Ima pomembno vlogo v prehrambeni, pivovarski, tekstilni, usnjarski in drugih industrijah. Na aktivnost tanaze vplivajo temperatura, pH vrednost in koncentracija substrata, njene encimske lastnosti pa so tudi v skladu s skupnimi encimskimi zakonitostmi.
funkcija
Tanase je encim, znan tudi kot tanase. Njegova glavna funkcija je hidrolizacija taninske kisline in njenih derivatov v produkte z nizko molekulsko maso. Funkcije tega encima se odražajo predvsem v naslednjih vidikih:
1.Grenki tanini: Tanini so polifenolne spojine, ki jih običajno najdemo v rastlinah in imajo oster in grenak okus. Pri proizvodnji čaja, kave, piva, vina in drugih pijač lahko taninazo uporabimo za odstranitev ali zmanjšanje vsebnosti taninske kisline in izboljšanje okusa in okusa izdelka.
2. Izboljšajte stabilnost nekaterih živil: tanini v nekaterih živilih se lahko združijo z beljakovinami in tvorijo oborino ali motne snovi. Tanase razgrajuje ta kompleks tanina in beljakovin, kar izboljša stabilnost in bistrost hrane.
3.Spodbujanje prebave in absorpcije: Tanini se kombinirajo z drugimi hranili v hrani, kot so beljakovine in minerali, da zmanjšajo njihovo prebavo in absorpcijo v telesu. Funkcija tanaze je hidrolizacija taninske kisline v produkte z nizko molekulsko maso, zmanjšanje kombinacije z drugimi hranili in izboljšanje učinkovitosti uporabe hranil v hrani.
4. Uporaba v strojarski industriji: V tekstilni in usnjarski industriji se tanini uporabljajo pri proizvodnji barvil in pripravkov za strojenje. Tanazo lahko uporabimo za razgradnjo ostankov taninske kisline in zmanjšanje vpliva na okolje.
Aplikacija
Tanase je encim tanase, ki hidrolizira molekule taninske kisline in jih razgradi v spojine z nižjo molekulsko maso. Zato ima veliko aplikacij v naslednjih panogah:
1. Živilskopredelovalna industrija: Tannaza se pogosto uporablja v predelavi hrane. Lahko se uporablja pri proizvodnji čaja, kave, piva, vina in drugih pijač za zmanjšanje vsebnosti taninske kisline ter izboljšanje okusa in okusa. Poleg tega se lahko uporablja tudi pri proizvodnji konzerv za odstranjevanje taninov v sadju ter izboljšanje teksture in okusa konzerv.
2. Industrija pripravkov encimov: Tanase se pogosto uporablja v proizvodnji encimskih pripravkov. Lahko se uporablja za pripravo encimskih pripravkov z raztančevalno aktivnostjo za postopke barvanja in strojenja v tekstilni in usnjarski industriji.
3. Industrija kozmetičnih izdelkov in izdelkov za osebno nego: Taninazo je mogoče uporabiti v proizvodnji kozmetike in izdelkov za osebno nego za izboljšanje stabilnosti in teksture izdelka. Uporablja se lahko za odstranjevanje padavin in slabih vonjav, povezanih s tanini, ter izboljšanje kakovosti in kakovosti izdelkov.
Biotehnologija: Tanase se uporablja tudi v biotehnologiji. Uporablja se lahko za detekcijo in določanje taninov, uporablja se lahko za preučevanje vsebnosti taninov v hrani in pijači ter presnovnega mehanizma taninov v rastlinah.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje encime:
| Bromelain za hrano | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hrano | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Prehrambeni papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaz za hrano | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Živilska kislinska proteaza tipa APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za živila | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Encim dekstran za živila | Encim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hrano | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Živilsko nevtralna proteaza | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutaminska transaminaza za hrano | Glutaminska transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hrano | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hrano (tekoča 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za živila | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukozna oksidaza za hrano | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hrano (odporen na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hrano (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaze ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza, primerna za živila | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za živila (tekočina 700.000) | β-amilaze ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza tipa BGS za hrano | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hrano (endo-cut tip) | Proteaza (razrezan tip) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hrano | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza za živila (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukozna amilaza za živila tipa GAL | Encim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za živila (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za živila | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulaza za živila (polna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza za živila (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza za hrano (trdna 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisla proteaza za hrano (trdna 50.000) | Aktivnost kisle proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Živilska nevtralna proteaza (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Nevtralna aktivnost proteaze ≥ 110.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
