Alfa-galaktozidaza vrhunske kakovosti za živila CAS 9025-35-8 Alfa-galaktozidaza v prahu
Opis izdelka
α-galaktozidaza je encim iz družine glikozid hidrolaz in je v glavnem vključen v hidrolizo galaktozidnih vezi. Spodaj so predstavljene osnovne fizikalne in kemijske lastnosti encimov:
1. Fizikalne lastnosti: Molekulska masa: Molekulska masa α-galaktozidaze se giblje od 35-100 kDa. Stabilnost pH: ima dobro stabilnost v kislih in nevtralnih pogojih, primerno območje pH pa je običajno med 4,0-7,0.
2. Temperaturna stabilnost: α-galaktozidaza ima dobro stabilnost pri ustrezni vrednosti pH, običajno v območju 45-60 °C.
3. Specifičnost substrata: α-galaktozidaza primarno katalizira hidrolizo α-galaktozidnih vezi in sprosti α-galaktozidno vezano galaktozo iz substrata. Pogosti substrati za konjugacijo α-galaktozida vključujejo dimere fruktoze, stahioze, galaktooligosaharide in rafinozo.
4. Inhibitorji in pospeševalci: na aktivnost α-galaktozidaze lahko vplivajo nekatere snovi: Inhibitorji: nekateri kovinski ioni (kot so svinec, kadmij itd.) in nekateri kemični reagenti (kot so kelatorji težkih kovin) lahko zavirajo aktivnost α- galaktozidaza.
5. Promotorji: Nekateri kovinski ioni (kot so magnezij, kalij itd.) in nekatere spojine (kot je dimetil sulfoksid) lahko povečajo aktivnost α-galaktozidaze.
funkcija
α-galaktozidaza je encim, katerega glavna funkcija je hidrolizacija vezi α-galaktozidaze in prekinitev α-galaktozilne skupine na ogljikovi verigi, da nastanejo proste molekule α-galaktoze. Funkcije α-galaktozidaze se odražajo predvsem v naslednjih vidikih:
1. Pomaga prebaviti galaktozo v hrani: zelenjava, stročnice in žitarice vsebujejo višje ravni alfa-galaktoze, sladkorja, ki ga nekateri ljudje težko prebavijo. Alfa-galaktozidaza lahko pomaga razgraditi alfa-galaktozo v hrani ter spodbuja njeno prebavo in absorpcijo. To je še posebej pomembno za tiste, ki so občutljivi na alfa-galaktozo ali imajo intoleranco za laktozo.
2. Preprečite napenjanje in prebavne motnje: če se med človeško prebavo α-galaktoza ne more v celoti razgraditi, bo vstopila v debelo črevo in jo fermentirale bakterije, ki proizvajajo pline v črevesju, kar bo povzročilo napenjanje in prebavne motnje. Alfa-galaktozidaza lahko pomaga razgraditi alfa-galaktozo in zmanjša pojavnost teh neželenih učinkov.
3.Spodbuja rast probiotikov: Alfa-galaktozidaza lahko spodbuja rast probiotikov v črevesju. Te koristne bakterije pomagajo ohranjati zdravje črevesja in uravnotežiti mikrobiom. Z razgradnjo alfa-galaktoze v hrani alfa-galaktozidaza zagotavlja energijo in hranila, ki jih probiotiki potrebujejo za rast.
4. Aplikacije v predelavi hrane: Alfa-galaktozidaza se pogosto uporablja tudi v živilsko predelovalni industriji, zlasti pri proizvodnji sojinih izdelkov. Fižol vsebuje velike količine alfa-galaktoze. Uporaba alfa-galaktozidaze lahko zmanjša vsebnost alfa-galaktoze v fižolu ter izboljša teksturo in okus hrane. Na splošno α-galaktozidaza deluje predvsem s hidrolizacijo vezi α-galaktozidaze. Njegove funkcije vključujejo pomoč pri prebavi galaktoze v hrani, preprečevanje plinov in prebavne motnje, spodbujanje rasti probiotikov in njihovo uporabo pri predelavi hrane.
Aplikacija
Alfa-galaktozidaza je encim, ki se uporablja predvsem na področjih, kot sta predelana hrana in proizvodnja biogoriv. Sledijo njegove uporabe v različnih panogah:
1. Živilska industrija: α-galaktozidazo je mogoče uporabiti pri predelavi sojinih izdelkov, kot so sojino mleko, tofu itd. To je zato, ker nekatera zrna fižola vsebujejo alfa-galaktozo, sladkor, ki ga telo težko prebavi in ga zlahka povzročajo napenjanje in nelagodje. Alfa-galaktozidaza lahko razgradi te težko prebavljive sladkorje in pomaga telesu, da jih bolje prebavi in absorbira.
2. Krmna industrija: V živinoreji je krma z aminoglikozidi običajno bogata z α-galaktozo. Dodajanje α-galaktozidaze krmi lahko pomaga živalim pri prebavi teh sladkorjev ter izboljša učinkovitost izkoriščanja krme in rast živali.
3. Proizvodnja biogoriv: alfa-galaktozidaza lahko igra vlogo pri proizvodnji biogoriv. Med pretvorbo biomase v biogoriva lahko nekateri ostanki polisaharidov (kot so galaktoza in oligosaharidi) zmanjšajo učinkovitost fermentacije. Dodajanje α-galaktozidaze lahko pomaga pri razgradnji teh polisaharidov, izboljša učinkovitost fermentacije biomase in proizvodnjo biogoriv.
4.Sladkorna industrija: Med postopkom proizvodnje sladkorja iz saharoze in pesnega sladkorja pogosto naletimo na polisaharide, ki ostanejo v sladkornem trsu in pesnem rezancu. Dodajanje alfa-galaktozidaze pospeši razgradnjo teh polisaharidov, s čimer se poveča izkoristek in učinkovitost procesa proizvodnje sladkorja.
5.Farmacevtsko področje: Alfa-galaktozidaza se uporablja tudi v nekaterih medicinskih testih in zdravljenjih. Na primer, pri nekaterih redkih genetskih boleznih bolniki nimajo aktivnosti alfa-galaktozidaze, kar vodi do kopičenja lipidov in s tem povezanih simptomov. V tem primeru lahko dodatek eksogene α-galaktozidaze pomaga razgraditi nakopičene lipide in ublaži simptome bolezni.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje encime:
| Bromelain za hrano | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hrano | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Prehrambeni papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaz za hrano | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Živilska kislinska proteaza tipa APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za živila | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Encim dekstran za živila | Encim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hrano | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Živilsko nevtralna proteaza | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutaminska transaminaza za hrano | Glutaminska transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hrano | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hrano (tekoča 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za živila | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukozna oksidaza za hrano | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hrano (odporen na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hrano (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaze ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza, primerna za živila | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za živila (tekočina 700.000) | β-amilaze ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza tipa BGS za hrano | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hrano (endo-cut tip) | Proteaza (razrezan tip) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hrano | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza za živila (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukozna amilaza za živila tipa GAL | Encim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za živila (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za živila | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulaza za živila (polna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza za živila (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza za hrano (trdna 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisla proteaza za hrano (trdna 50.000) | Aktivnost kisle proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Živilska nevtralna proteaza (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Nevtralna aktivnost proteaze ≥ 110.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
