Sojin lecitin Proizvajalec sojinega hidrogeniranega lecitina dobre kakovosti
Opis izdelka
Kaj je lecitin?
Lecitin je pomembna sestavina soje in je v glavnem sestavljen iz mešanice maščob, ki vsebuje klor in fosfor. V tridesetih letih 20. stoletja so lecitin odkrili pri predelavi sojinega olja in je postal stranski proizvod. Sojina zrna vsebujejo približno 1,2 % do 3,2 % fosfolipidov, ki vključujejo pomembne sestavine bioloških membran, kot so fosfatidilinozitol (PI), fosfatidilholin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) in več drugih vrst estrov, ter zelo majhne količine drugih snovi. Fosfatidilholin je oblika lecitina, sestavljena iz fosfatidne kisline in holina. Lecitin vsebuje različne maščobne kisline, kot so palmitinska kislina, stearinska kislina, linolna kislina in oleinska kislina.
Potrdilo o analizi
| Ime izdelka: Sojin lecitin | Blagovna znamka: Newgreen | ||
| Kraj izvora: Kitajska | Datum izdelave: 28. februarja 2023 | ||
| Št. serije: NG2023022803 | Datum analize: 1.3.2023 | ||
| Količina serije: 20000 kg | Datum poteka: 27. februarja 2025 | ||
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati | |
| Videz | Svetlo rumen prah | Ustreza | |
| Vonj | Značilno | Ustreza | |
| Čistost | ≥ 99,0 % | 99,7 % | |
| Identifikacija | Pozitivno | Pozitivno | |
| Netopen v acetonu | ≥ 97 % | 97,26 % | |
| Netopen v heksanu | ≤ 0,1 % | Ustreza | |
| Kislinska vrednost (mg KOH/g) | 29.2 | Ustreza | |
| Peroksidna vrednost (meq/kg) | 2.1 | Ustreza | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003 % | Ustreza | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Ustreza | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Ustreza | |
| Fe | ≤ 0,0002 % | Ustreza | |
| Cu | ≤ 0,0005 % | Ustreza | |
| Zaključek | V skladu s specifikacijo
| ||
| Pogoj skladiščenja | Hraniti na hladnem in suhem mestu, ne zamrzovati. Hraniti ločeno od močne svetlobe in vročine. | ||
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | ||
Fizikalno-kemijske lastnosti in značilnosti
Sojin lecitin ima močno emulzifikacijo, lecitin vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, na katerega lahko vpliva svetloba, zrak in poslabšanje temperature, kar ima za posledico belo do rumeno barvo in končno postane rjavo, sojin lecitin lahko tvori tekoče kristale pri segrevanju in vlažno.
Dve lastnosti lecitina
Ni odporen na visoke temperature, temperatura je nad 50°C, aktivnost pa se postopoma uniči in v določenem času izgine. Zato je treba lecitin jemati s toplo vodo.
Višja kot je čistost, lažje se absorbira.
Uporaba v prehrambeni industriji
1. antioksidant
Ker lahko sojin lecitin izboljša aktivnost razgradnje peroksida in vodikovega peroksida v olju, se njegov antioksidativni učinek pogosto uporablja pri proizvodnji olja.
2.Emulgator
Sojin lecitin se lahko uporablja v emulzijah W/O. Ker je bolj občutljiv na ionsko okolje, ga za emulgiranje običajno kombiniramo z drugimi emulgatorji in stabilizatorji.
3. Sredstvo za pihanje
Sojin lecitin se pogosto uporablja v ocvrti hrani kot sredstvo za razpenjanje. Ne samo, da ima daljšo sposobnost penjenja, ampak lahko tudi prepreči prijemanje hrane in koksanje.
4.Pospeševalec rasti
Pri proizvodnji fermentirane hrane lahko sojin lecitin izboljša hitrost fermentacije. Predvsem zato, ker lahko bistveno izboljša delovanje kvasovk in laktokokov.
Sojin lecitin je pogosto uporabljen naravni emulgator in je zelo zdrav za človeško telo. Na podlagi prehranske sestave fosfolipidov in pomena življenjskih aktivnosti je Kitajska odobrila rafiniran lecitin višje čistosti za vključitev v zdravo hrano, lecitin pri čiščenju krvnih žil, prilagajanju krvavitev, zniževanju serumskega holesterola, ohranjanju prehranske funkcije možganov imajo določene učinke.
S poglabljanjem raziskav lecitina in izboljšanjem življenjskega standarda ljudi se bo sojinemu lecitinu posvečalo vse več pozornosti in ga uporabljalo.
Sojin lecitin je zelo dober naravni emulgator in površinsko aktivna snov, netoksičen, ne draži, ga je enostavno razgraditi in ima različne učinke, se pogosto uporablja v hrani, medicini, kozmetiki, predelavi krme.
Široka uporaba lecitina je privedla do hitrega razvoja podjetij za proizvodnjo lecitina.
paket in dostava
prevoz
