Newgreen Supply Visokokakovostni aditivi za živila Jabolčni pektin v prahu v razsutem stanju
Opis izdelka
Pektin je naravni polisaharid, ki se v glavnem pridobiva iz celičnih sten sadja in rastlin, še posebej veliko pa ga je v citrusih in jabolkih. Pektin se pogosto uporablja v prehrambeni industriji, predvsem kot zgoščevalec, želirno sredstvo in stabilizator.
Glavne lastnosti pektina:
Naravni vir: pektin je naravno prisotna sestavina v rastlinah in na splošno velja za zdrav dodatek hrani.
Topnost: Pektin je topen v vodi in tvori gelasto snov z dobro sposobnostjo zgoščevanja in koagulacije.
Koagulacija v kislih pogojih: Pektin se v kislem okolju poveže s sladkorjem in tvori gel, zato se pogosto uporablja pri proizvodnji džemov in želejev.
COA
| PREDMETI | STANDARD | REZULTAT | METODE |
| Pektin | ≥65 % | 65,15 % | AAS |
| BARVA | SVETLO RUMENA ALI RUMENA | SVETLO RUMENA | --------------------- |
| VONJ | NORMALNO | NORMALNO | --------------------- |
| OKUS | NORMALNO | NORMALNO | ------------------------ |
| TEKSTURA | SUŠENA ZRNCA | ZRNCA | ------------------------ |
| JELLYSTRENG TH | 180-2460BLOOM.G | 250CVET | 6,67 % PRI 10 °C ZA 18 URE |
| VISKOZNOST | 3,5MPa.S ±0,5MPa.S | 3,6 Mpa.S | 6,67 % PRI 60°KAMERIČKI PIPETI |
| VLAGA | ≤12 % | 11,1 % | 24 UR PRI 550°C |
| VSEBNOST PEPELA | ≤1 % | 1% | KOLORIMETRIJSKI |
| PROZOREN CY | ≥300MM | 400MM | 5% RAZTOPINA PRI 40°C |
| PH VREDNOST | 4,0-6,5 | 5.5 | RAZTOPINA 6,67% |
| SO2 | ≤30 PPM | 30 PPM | DESTILACIJA-LODOMETR Y |
| TEŽKA KOVINA | ≤30 PPM | 30 PPM | ATOMSKA ABSORPCIJA |
| ARSEN | <1 PPM | 0,32 PPM | ATOMSKA ABSORPCIJA |
| PEROKSID | ODSOTEN | ODSOTEN | ATOMSKA ABSORPCIJA |
| CONDUCTIVIT Y | PASS | PASS | RAZTOPINA 6,67% |
| MOTNOST | PASS | PASS | RAZTOPINA 6,67% |
| NETOPNO | <0,2 % | 0,1 % | RAZTOPINA 6,67% |
| SKUPNO ŠTEVILO BACTE RIA | <1000/G | 285/G | EUR.PH |
| E.COLI | ABS/25G | ABS/25G | ABS/25G |
| CLIPBACILLUS | ABS/10G | ABS/10G | EUR.PH |
| SALMONELA | ABS/25G | ABS/25G | EUR.PH |
funkcija
Zgoščevanje in strjevanje: Uporablja se za pripravo džemov, želejev, pudingov in drugih živil za zagotavljanje idealnega okusa in teksture.
Stabilizator: V živilih, kot so mlečni izdelki in solatni prelivi, lahko pektin pomaga ohraniti enakomerno porazdelitev sestavin in prepreči razslojevanje.
Izboljša okus: Pektin lahko poveča viskoznost hrane in naredi okus bogatejši.
Nizkokalorični nadomestek: kot zgoščevalec lahko pektin zmanjša količino uporabljenega sladkorja in je primeren za proizvodnjo nizkokaloričnih živil.
Aplikacija
Živilska industrija: pogosto se uporablja v marmeladah, želejih, pijačah, mlečnih izdelkih itd.
Farmacevtska industrija: Kapsule in suspenzije za pripravo zdravil.
Kozmetika: deluje kot zgoščevalec in stabilizator za izboljšanje teksture izdelka.
Pektin je zaradi svojih naravnih in zdravih lastnosti postal pomemben dodatek v živilski in drugih industrijah.
Paket in dostava
