Encim ksilanaza za živila, ki se uporablja v kvasu v pekovski industriji
Opis izdelka
Encimi ksilanaze so ksilanaze, izdelane iz seva Bacillus subtilis. Je nekakšna prečiščena endobakterijska ksilanaza.
Uporablja se lahko pri obdelavi moke za proizvodnjo kruha v prahu in parnega kruha v prahu, prav tako pa se lahko uporablja pri proizvodnji kruha in parnega izboljševalca kruha. Uporablja se lahko tudi v pivovarski industriji, industriji sokov in vina ter industriji krme za živali.
Izdelek je proizveden v skladu s standardom encimov za hrano, ki so ga izdali FAO, WHO in UECFA, kar je v skladu s FCC.
Opredelitev enote:
1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobimo 1 μmol redukcijskega sladkorja (izračunano kot ksilozo) v 1 minuti pri 50 ℃ in pH 5,0.
funkcija
1. Izboljšajte velikost kruha in kruha na pari;
2. Izboljšajte notranjo obliko kruha in kruha na pari;
3. Izboljšajte fermentacijo testa in peko moke;
4. Izboljšajte videz kruha in kruha na pari.
Odmerjanje
1. Za proizvodnjo parjenega kruha:
Priporočeni odmerek je 5-10 g na tono moke. Optimalni odmerek je odvisen od kakovosti moke in parametrov obdelave in ga je treba določiti s parnim testom. Bolje je začeti preskus z najmanjšo količino. Prekomerna uporaba bo zmanjšala sposobnost zadrževanja vode v testu.
2. Za proizvodnjo kruha:
Priporočeni odmerek je 10-30 g na tono moke. Optimalni odmerek je odvisen od kakovosti moke in parametrov obdelave ter se določi s pekovskim testom. Bolje je začeti preskus z najmanjšo količino. Prekomerna uporaba bo zmanjšala sposobnost zadrževanja vode v testu.
Shranjevanje
| Najboljše pred | Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dostave. |
| Rok trajanja | 12 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥90 %. Povečajte odmerek po izteku roka uporabnosti. |
| Pogoji shranjevanja | Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Dolgotrajno skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko privedejo do višjih zahtev po odmerku. |
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje encime:
| Bromelain za hrano | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza za hrano | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Prehrambeni papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakaz za hrano | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Živilska kislinska proteaza tipa APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobiaza za živila | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Encim dekstran za živila | Encim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipaza za hrano | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Živilsko nevtralna proteaza | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutaminska transaminaza za hrano | Glutaminska transaminaza≥1000 u/g |
| Pektin liaza za hrano | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza za hrano (tekoča 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 u/ml |
| Katalaza za živila | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Glukozna oksidaza za hrano | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza za hrano (odporen na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza za hrano (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaze ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetilaktat dekarboksilaza, primerna za živila | α-acetilaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza za živila (tekočina 700.000) | β-amilaze ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanaza tipa BGS za hrano | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza za hrano (endo-cut tip) | Proteaza (razrezan tip) ≥25u/ml |
| Tip ksilanaze XYS za hrano | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza za živila (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukozna amilaza za živila tipa GAL | Encim za saharificiranje≥260.000 u/ml |
| Pululanaza za živila (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza za živila | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulaza za živila (polna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza za živila (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza za hrano (trdna 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisla proteaza za hrano (trdna 50.000) | Aktivnost kisle proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Živilska nevtralna proteaza (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Nevtralna aktivnost proteaze ≥ 110.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
