Guar gumi Cas št. 9000-30-0 Prehranski aditiv Guar guar gumi v prahu

Opis izdelka:

Guar gumi, znan tudi kot guar gumi, je zgoščevalec in stabilizator naravnega rastlinskega izvora. Pridobivajo ga iz semen rastline guar, ki je doma v Indiji in Pakistanu. Guar gumi se že stoletja uporablja v hrani, farmaciji in industriji. Glavna sestavina guar gumija je polisaharid, imenovan galaktomanan. Sestavljen je iz dolgih verig manoznih enot, povezanih s stranskimi skupinami galaktoze. Ta edinstvena struktura daje guar gumiju lastnosti zgoščevanja in stabilizacije. Ko guar gumi dodamo tekočini, ta hidrira in tvori gosto raztopino ali gel. Ima odlično sposobnost zadrževanja vode in lahko poveča viskoznost in izboljša teksturo v številnih izdelkih.

Ena od pomembnih prednosti guar gumija je njegova sposobnost tvorbe gela tudi v hladni vodi, zaradi česar je primeren za številne uporabe. Kaže psevdoplastično obnašanje, kar pomeni, da se stanjša, ko je izpostavljen strižnim silam, kot je mešanje ali črpanje, in se vrne na prvotno viskoznost, ko miruje.

Uporaba:

Guar gumi ima širok spekter uporabe v živilski industriji, kjer se uporablja kot zgoščevalec v omakah, prelivih, pekovskih izdelkih, sladoledih in pijačah. Zagotavlja gladko, kremasto teksturo, ki pomaga preprečiti sinerezo ali ločevanje tekočine od gela.

Poleg lastnosti zgoščevanja guar gumi deluje tudi kot stabilizator, saj preprečuje, da bi se sestavine v različnih formulacijah usedle ali ločile. Izboljša rok uporabnosti in splošno stabilnost živil in pijač.

Poleg tega je guar gumi našel uporabo v farmacevtski, tekstilni, papirni, kozmetični industriji in industriji vrtanja nafte. Na splošno je guar gumi široko uporabljen naravni zgoščevalec in stabilizator, ki zagotavlja viskoznost, teksturo in stabilnost različnim izdelkom v različnih panogah.

Košer izjava:

S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.