Enovodna in brezvodna citronska kislina visoke čistosti za aditive za živila CAS77-92-9
Opis izdelka
Citronska kislina je naravno prisotna organska kislina, ki jo najdemo v različnih vrstah sadja, vključno z limonami, limetami, pomarančami in nekaterimi jagodami. New Ambition ponuja citronsko kislino monohidrat in brezvodno v markiranju.
Citronska kislina je sestavni del Krebsovega cikla in zato igra bistveno vlogo pri presnovi vseh živih bitij. Je razmeroma šibka kislina in se pogosto uporablja v industriji hrane in pijač za različne namene kot regulator kislosti, konzervans, ojačevalec okusa ... itd. Pogosto se uporablja pri proizvodnji sode, sladkarij, marmelad in želejev ter predelane hrane, kot sta zamrznjeno in konzervirano sadje in zelenjava. Poleg tega se citronska kislina uporablja kot konzervans, ki pomaga podaljšati rok uporabnosti izdelkov z zaviranjem rasti bakterij in drugih mikroorganizmov.
COA
| PREDMETI | STANDARD | REZULTAT TESTA |
| Test | 99%Monovodna in brezvodna citronska kislina | Ustreza |
| barva | Bel prah | Ustreza |
| Vonj | Brez posebnega vonja | Ustreza |
| Velikost delcev | 100 % prenese 80 mesh | Ustreza |
| Izguba pri sušenju | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Ostanek | ≤1,0 % | Ustreza |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Ustreza |
| Pb | ≤2,0 ppm | Ustreza |
| Ostanki pesticidov | Negativno | Negativno |
| Skupno število plošč | ≤100 cfu/g | Ustreza |
| Kvas in plesen | ≤100 cfu/g | Ustreza |
| E.Coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
| Zaključek | Skladno s specifikacijo | |
| Shranjevanje | Shranjeno na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred močno svetlobo in vročino | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
funkcija
Citronska kislina je znana kot prvo užitno kislo sredstvo, Kitajska GB2760-1996 pa je zahteva za dovoljeno uporabo regulatorjev kislosti hrane. V živilski industriji se široko uporablja kot kislo sredstvo, sredstvo za raztapljanje, pufer, antioksidant, dezodorant in sladilo ter kelatno sredstvo, njegove posebne uporabe pa je preveč, da bi jih našteli.
1. Pijače
Sok citronske kisline je naravna sestavina, ki ne daje samo sadnega okusa, ampak ima tudi puferske in antioksidacijske učinke. Harmonizira in zmeša sladkor, aromo, pigment in druge sestavine v pijačah, da tvori harmoničen okus in aromo, ki lahko poveča odpornost. Baktericidni učinek mikroorganizmov.
2. Džemi in želeji
Citronska kislina deluje v marmeladah in želejih podobno kot v pijačah, s prilagajanjem pH, da izdelek postane kisel, pH je treba prilagoditi tako, da je najbolj primeren za zelo ozko območje kondenzacije pektina. Odvisno od vrste pektina lahko pH omejimo med 3,0 in 3,4. Pri proizvodnji marmelade lahko izboljša okus in prepreči napake kristalnega peska saharoze.
3. Sladkarije
Dodajanje citronske kisline sladkarijam lahko poveča kislost in prepreči oksidacijo različnih sestavin ter kristalizacijo saharoze. Tipičen kisli bonbon vsebuje 2 % citronske kisline. Postopek kuhanja sladkorja in ohlajanja mase je povezava kisline, barvila in arome skupaj. Citronska kislina, proizvedena iz pektina, lahko prilagodi kisel okus sladkarij in poveča moč gela. Brezvodna citronska kislina se uporablja v žvečilnih gumijih in živilih v prahu.
4. Zamrznjena hrana
Citronska kislina ima lastnosti keliranja in prilagajanja pH, kar lahko okrepi učinek antioksidativne in encimske inaktivacije ter lahko bolj zanesljivo zagotovi stabilnost zamrznjene hrane.
Aplikacija
1. Živilska industrija
Citronska kislina je najbolj biokemično proizvedena organska kislina na svetu. Citronska kislina in soli so eden od stebrov fermentacijske industrije, ki se večinoma uporablja v živilski industriji, kot so kisla sredstva, solubilizatorji, pufri, antioksidanti, dezodoranti, ojačevalci okusa, želirni agenti, tonerji itd.
2. Čiščenje kovin
Široko se uporablja v proizvodnji detergentov, njegova specifičnost in kelacija pa imata pozitivno vlogo.
3. Fina kemična industrija
Citronska kislina je vrsta sadne kisline. Njegova glavna naloga je pospešiti obnovo kutina. Pogosto se uporablja v losjonih, kremah, šamponih, izdelkih za beljenje, izdelkih proti staranju, izdelkih za akne itd.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje aminokisline:
Paket in dostava
