Kitajska Dobava Amilaza-hrana Alfa Amilaza toplotno odporen encim Cena
Opis izdelka
Uvod v visokotemperaturno α-amilazo
Visokotemperaturna α-amilaza je pomemben encim, ki se uporablja predvsem za hidrolizo škroba. Lahko učinkovito katalizira razgradnjo molekul škroba pri visokih temperaturah, da nastane maltoza, glukoza in drugi oligosaharidi. Tukaj je nekaj ključnih točk o visokotemperaturni alfa-amilazi:
1. Vir
Visokotemperaturna alfa-amilaza običajno izhaja iz določenih mikroorganizmov (kot so bakterije in glive), zlasti termofilov (kot sta Streptomyces thermophilus in Bacillus thermophilus), ti mikroorganizmi lahko preživijo v okoljih z visoko temperaturo in proizvajajo ta encim.
2. Lastnosti
- Odpornost na visoke temperature: alfa-amilaza pri visokih temperaturah lahko še vedno ohranja aktivnost pri visokih temperaturah (običajno 60 °C do 100 °C) in je primerna za obdelavo pri visokih temperaturah.
- Prilagodljivost pH: Običajno najbolje deluje v nevtralnih ali rahlo kislih pogojih, vendar se specifično območje pH razlikuje glede na vir encima.
3. Varnost
Visokotemperaturna alfa-amilaza velja za varno, izpolnjuje ustrezne standarde za aditive za živila in se pogosto uporablja v prehrambeni industriji.
Skratka, visokotemperaturna α-amilaza je pomemben encim s širokimi možnostmi uporabe in lahko učinkovito izboljša učinkovitost pretvorbe škroba in kakovost izdelka.
COA
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Videz | Prosto tekoči svetlo rumeni trdni prah | Ustreza |
| Vonj | Značilen vonj po fermentaciji | Ustreza |
| Velikost mrežnega očesa/sito | NLT 98 % skozi 80 mesh | 100 % |
| Aktivnost encima (encim alfa amilaza) | 15.000 u/ml | Ustreza |
| PH | 57 | 6.0 |
| Izguba pri sušenju | <5 ppm | Ustreza |
| Pb | <3 ppm | Ustreza |
| Skupno število plošč | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativno | Ustreza |
| Salmonela | Negativno | Ustreza |
| Netopnost | ≤ 0,1 % | Kvalificiran |
| Shranjevanje | Shranjeno v nepredušnih poli vrečkah, na hladnem in suhem mestu | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
Funkcije
Visokotemperaturna α-amilaza je pomemben encim, ki se pogosto uporablja v prehrambeni industriji in na drugih področjih. Njegove glavne funkcije vključujejo:
1. Hidroliza škroba
- Kataliza: Visokotemperaturna α-amilaza lahko katalizira hidrolizo škroba v pogojih visoke temperature in razgradi škrob na manjše molekule sladkorja, kot sta maltoza in glukoza. Ta proces je ključen za izrabo škroba.
2. Izboljšajte učinkovitost saharifikacije
- Postopek saharifikacije: V procesu varjenja in saharifikacije lahko visokotemperaturna α-amilaza učinkovito izboljša učinkovitost škroba v sladkorju, pospeši proces fermentacije in poveča proizvodnjo alkohola ali drugih fermentiranih izdelkov.
3. Izboljšajte teksturo hrane
- Obdelava testa: Med procesom peke lahko uporaba visokotemperaturne alfa-amilaze izboljša tekočnost in razteznost testa ter izboljša okus in teksturo končnega izdelka.
4. Izboljšajte toplotno stabilnost
- Odpornost na visoke temperature: Visokotemperaturna α-amilaza lahko še vedno ohranja aktivnost pri visokih temperaturah in je primerna za živila, obdelana pri visokih temperaturah, kot so konzervirana živila in živila, pripravljena za uživanje.
5. Uporaba v industriji
- Biogoriva: Pri proizvodnji biogoriv se visokotemperaturna alfa-amilaza uporablja za pretvorbo škroba v fermentabilne sladkorje, ki zagotavljajo surovine za proizvodnjo bioetanola.
- Tekstil in papir: V tekstilni in papirni industriji se alfa-amilaza uporablja za odstranjevanje škrobnih oblog in izboljšanje kakovosti izdelkov.
6. Zmanjšajte viskoznost
- Izboljšanje tekočine: pri predelavi nekaterih živil lahko visokotemperaturna α-amilaza zmanjša viskoznost škrobne brozge in izboljša tekočino med predelavo.
Skratka, visokotemperaturna α-amilaza ima pomembno vlogo na številnih področjih in lahko učinkovito izboljša učinkovitost uporabe škroba in kakovost predelave hrane.
Aplikacija
Uporaba visokotemperaturne alfa-amilaze
Visokotemperaturna α-amilaza ima široko uporabo v številnih panogah, vključno predvsem z naslednjimi vidiki:
1. Pivovarna
- Proizvodnja piva: V procesu varjenja piva se visokotemperaturna alfa-amilaza uporablja za pretvorbo škroba v fermentabilne sladkorje, spodbujanje fermentacije in povečanje proizvodnje alkohola.
- Druge fermentirane pijače: Podobno vlogo ima tudi pri proizvodnji drugih fermentiranih pijač.
2. Predelava hrane
- Postopek saharifikacije: Pri proizvodnji sladkarij, sokov in drugih živil pomaga pri pretvorbi škroba v sladkor ter izboljša sladkost in okus izdelka.
- Kruh in pecivo: Med postopkom peke izboljšajte tekočnost in fermentacijo testa ter izboljšajte teksturo in okus končnega izdelka.
3. Biogoriva
- Proizvodnja etanola: Pri proizvodnji biogoriv se visokotemperaturna alfa-amilaza uporablja za pretvorbo škroba v fermentirajoče sladkorje, ki zagotavljajo surovine za proizvodnjo bioetanola.
4. Tekstil in papir
- Odstranjevanje škrobne prevleke: V tekstilni in papirni industriji se alfa-amilaza uporablja za odstranjevanje škrobne prevleke za izboljšanje kakovosti izdelkov in učinkovitosti predelave.
5. Industrija krme
- Krmni dodatek: v živalski krmi lahko dodajanje visokotemperaturne α-amilaze izboljša prebavljivost krme in spodbuja rast živali.
6. Kozmetika in zdravila
- Izboljšanje sestavin: v nekaterih kozmetičnih in farmacevtskih izdelkih se za izboljšanje teksture in stabilnosti izdelka uporablja visokotemperaturna alfa-amilaza.
Povzemite
Visokotemperaturna α-amilaza ima zaradi svoje stabilnosti in učinkovitosti pri visokih temperaturah pomembno vlogo na številnih področjih, kot so pivovarstvo, predelava hrane, biogoriva, tekstil in krma.
Paket in dostava
